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祥海腾达农业----洋葱

文章来源: 时间:2013-05-15

祥海腾达农业----洋葱

洋葱简介
  【中文拼音】yáng cōng
  【英文解释】[农]onion;[农]又称洋葱(Allium cepa L.)
  【基源】百合科植物洋葱Allium cepa L.的鳞茎
  【别名】圆葱、葱头、玉葱、球葱
  【性味】微温,甘辛
  【功用】健胃宽中,理气进食。
  【成分】可食部分达90%。每l00g中含热量163kJ,水分89.2g、蛋白质1.1g,脂肪0.2g,膳食纤维0.9g,碳水化合物8.Ig、胡萝卜素20μg,视黄醇当量3μg,硫胺素0.03mg、核黄素0.03mg、尼g酸0.3mg;维生素C 8mg,维生素E0.14mg;钾147mg、钠4.4mg,钙24mg,镁15mg、铁0.6mg,锰0. 14mg、锌0.23mg,钢0.05mg,磷39mg,硒0.92pg。尚含一种可以促进血凝的成分——腺苷。
  洋葱又叫圆葱、葱头、玉葱、球葱等,属百合科葱属二年生草本植物,以肥大的肉质鳞茎为产品。
  洋葱原产中亚,伊朗、阿富汗均有野生分布;远东和地中海沿岸为第二原产地。洋葱的栽培已有5000多年历史,古埃及在公元前3200年已有食用洋葱的记载,以后传到地中海沿岸国家,又传到美国、日本等国。洋葱是欧美国家的主要蔬菜之一。

  食用价值
  洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种:白皮种鳞茎小,外表白色或略带绿色,肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,适于生食。
  洋葱的品质要求:以葱头肥大,外皮光泽,不烂,无机械伤和泥土,鲜葱头不带叶;经贮藏后,不松软,不抽苔,鳞片紧密,含水量少,辛辣和甜味浓的为佳。切洋葱时,会流下眼泪。
  洋葱具有发散风寒的作用;能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化;降血压血糖、预防血栓形成;有一定的提神作用,含有一种名炎"栎皮黄素"9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一;所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效;能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症;含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

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