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祥海腾达农业----菠菜

文章来源: 时间:2013-04-24

祥海腾达农业----菠菜

菠菜的基本信息

【基源】为苋科植物菠菜Spinacia oleracea L.的带根全草。

【别名】 波梭,赤根菜,波斯草,波斯菜。

【性味】 凉,甘。

【功用】润燥滑肠,清热除烦。

【成分】可食用部分达89%。每l100g含热量100kj、水分91.2g、蛋白质2.6g、脂肪0.3g、膳食纤维1.7g、碳水化合物2.8g、胡萝卜素292μg、视黄醇当量488μg、硫胺素0.04mg、核黄素0.11 mg、尼克酸0.6mg;维生素C 32mg、维生素E 1.74mg;钾311mg、钠85.2mg、钙66mg、镁58mg、铁2.9mg、锰0.66mg、锌0.85mg、磷47mg、铜0.1 mg、硒0.97μg。药用成分为皂甙类化合物。

菠菜原产伊朗,唐时传入中国,为普遍栽培的蔬菜,几乎一年四季上市供应。它是一种营养丰富、味道鲜美的佳蔬。菠菜主根呈红色,粗而长,味甜。叶椭圆或箭形,浓绿色,叶柄长,肉质,是人们喜食的常用蔬菜。[1]难能可贵的是,在前沿科技方面,移动菠菜MOVE SPINACH发布的国外消息:绿色能源又有新突破- 菠菜太阳能电池[2],菠菜常年都生长,是难得的好材料。菠菜是有名的补血食物,含铁质的胡萝卜素相当丰富,可以算是补血蔬菜中的重要食物!这是最常见的蔬菜。也是有名的补血食物,菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素,所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。

菠菜

菠菜为一年生草本,全株光滑,柔嫩多水分。幼根带红色。叶互生;基部叶和茎下部叶较大;茎上部叶渐次变小,戟形菠菜或三角状卵形;花序上的叶变为披针形;具长柄。花单性,雌雄异株;雄花排列成穗状花序,顶生或腋生,花被4,黄绿色,雄蕊4,伸出;雌花簇生于叶腋,花被坛状,有2齿,花柱4,线形,细长,下部结合。胞果,硬,通常有2个角刺。花期夏季。

菠菜主根发达,肉质根红色,味甜可食。根群主要分布在25~30厘米的土壤表层。叶簇生,抽薹前叶柄着生于短缩茎盘上,呈莲座状,深绿色。单性花雌雄异株,两性比约为1:1,偶也有雌雄同株的。雄花呈穗状或圆锥花序,雌花簇生于叶腋。胞果,每果含

菠菜制作(20张)1 粒种子,果壳坚硬、革质。按果实外苞片的构造可分为有刺种和无刺种两个类型。菠菜属耐寒性蔬菜,长日照植物。生长过程中需水较多,土壤有效含水量为 70% ~ 80%,空气相对湿度为 80%~90%时生长旺盛。对土壤要求不严格,以pH7~8为宜。对氮肥需求较多,磷肥、钾肥次之。春秋两季均可播种。而以秋播为主,生长期约60天。中国北方也有冬季播种 、来春收获的 ,俗称埋头菠菜。条播或撒播均可。菠菜的主要病害有霜霉病、病毒病、炭疽病,主要虫害有蚜虫、潜叶蝇等。

菠菜是耐寒不耐热的蔬菜,气温超过25℃即生长不良,品质较差,若利用夏季菠菜高效栽培技术,6~7月份也可种植,8~9月份即可上市供应,经济效益极高。菠菜是中国北方地区重要的越冬蔬菜,也是南北各地春、秋、冬季的重要蔬菜之一。

菠菜的营养成分

根含菠菜皂甙A和B。

菠菜

菠菜为苋科植物菠菜的带根全草,菠菜又叫波梭、赤根菜、波斯草、波斯菜,菠菜有润操滑肠、清热除烦的功效。菠菜的营养价值丰富,菠菜叶含锌56~68毫克/公斤(干重),叶酸1.22微克/克,氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素。菠菜素U等类胡萝卜素、还含α-菠菜甾醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素,和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。

菠菜含水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钠、钙、磷、铣、镁等营养元素。

菠菜对治疗便秘、痔疮有一定疗效。此外,菠菜还可以促进人体健康,防止衰老,防治缺铁性贫血[3];菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富,可以增强产妇对铁元素的吸收力,是缺铁性贫血的理想食物,菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用。

一般人群均可食用菠菜,菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用,电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜,糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定,同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。

菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者,菠菜草酸含量较高,一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食。

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